Guidebook for Paris

Food Scene

Coutume Café

En bas de la maison. Chez Coutume, tablettes et ordis sont désormais non grata. Pari gonflé pour ce néo-torréfacteur, chouchou de la caféinosphère parisienne, devenu malgré lui un workshop ultra-prisé du Babylone district. Pourtant, dans ce lumineux décor parqueté, mouluré, gratté, décapé et carrelé, tout incite à lâcher prise depuis l’ouverture en 2011 : les effluves de Manga Lavé du Burundi ou Gakui PB du Kenya (espresso 4,50 €), le slow bar pur amateurs de café filtre, les jus de fruits frais (pamplemousse ou pomme verte, 4 €) et les assiettes survitaminées. Dejeuner, cafe et brunch 20-30 € (samedi et dimanche)

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Coutume Café

47 Rue de Babylone

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En bas de la maison. Chez Coutume, tablettes et ordis sont désormais non grata. Pari gonflé pour ce néo-torréfacteur, chouchou de la caféinosphère parisienne, devenu malgré lui un workshop ultra-prisé du Babylone district. Pourtant, dans ce lumineux décor parqueté, mouluré, gratté, décapé et carrelé, tout incite à lâcher prise depuis l’ouverture en 2011 : les effluves de Manga Lavé du Burundi ou Gakui PB du Kenya (espresso 4,50 €), le slow bar pur amateurs de café filtre, les jus de fruits frais (pamplemousse ou pomme verte, 4 €) et les assiettes survitaminées. Dejeuner, cafe et brunch 20-30 € (samedi et dimanche)

Bistro

en bas de la maison

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Bistro

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en bas de la maison

Marcel

dejeuner, brunch ENVIE : AMÉRICAIN, CAFÉ / COFFEE SHOP LES PLUS : Ouvert le dimanche, Ouvert le lundi, Brunch, Take-away, Faim de nuit, Kid friendly PRIX : De 16 à 35 € HORAIRES : Tous les jours, non-stop de 10h à 23h (19h samedi et dimanche).

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Marcel

1 Vla Léandre

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dejeuner, brunch ENVIE : AMÉRICAIN, CAFÉ / COFFEE SHOP LES PLUS : Ouvert le dimanche, Ouvert le lundi, Brunch, Take-away, Faim de nuit, Kid friendly PRIX : De 16 à 35 € HORAIRES : Tous les jours, non-stop de 10h à 23h (19h samedi et dimanche).

La Laiterie Sainte-Clotilde

dejeuner ou diner ENVIE : NÉOBISTROT, CUISINE DU MARCHÉ LES ESSENTIELS : Feeling LES PLUS : Ouvert le lundi, Voir et se faire voir, Antidépresseur, Faim de nuit PRIX : De 16 à 35 € HORAIRES : De midi à 14h30 (sauf samedi) et de 20h à 23h. Fermé dimanche. Le chaleureux bistrot (assise banquette ou chaises en Formica) assure toujours autant . A l’ardoise : bonne soupe carottes, orange et gingembre ; émincé de porc confit au lait, citron et sauge extra ; merlu rôti nickel, boosté aux poivrons rouges marinés et au chorizo ; et en dessert, cheesecakes de compèt’ ou ananas gingembre-citron vert. Pour faire glisser, belle ardoise de vins où copinent petites pépites et grandes bouteilles.

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La Laiterie Sainte-Clotilde

64 Rue de Bellechasse

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dejeuner ou diner ENVIE : NÉOBISTROT, CUISINE DU MARCHÉ LES ESSENTIELS : Feeling LES PLUS : Ouvert le lundi, Voir et se faire voir, Antidépresseur, Faim de nuit PRIX : De 16 à 35 € HORAIRES : De midi à 14h30 (sauf samedi) et de 20h à 23h. Fermé dimanche. Le chaleureux bistrot (assise banquette ou chaises en Formica) assure toujours autant . A l’ardoise : bonne soupe carottes, orange et gingembre ; émincé de porc confit au lait, citron et sauge extra ; merlu rôti nickel, boosté aux poivrons rouges marinés et au chorizo ; et en dessert, cheesecakes de compèt’ ou ananas gingembre-citron vert. Pour faire glisser, belle ardoise de vins où copinent petites pépites et grandes bouteilles.

Chez Graff

dejeuner diner

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Chez Graff

62 Rue de Bellechasse

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dejeuner diner

Restaurant Plume

ENVIE : CUISINE D'AUTEUR, NÉOBISTROT LES ESSENTIELS : Feeling LES PLUS : Antidépresseur PRIX : De 36 à 50 € HORAIRES : De midi à 14h15 et de 19h30 à 22h15. Fermé dimanche et lundi. coche toutes les cases du resto à la mode : salle blonde comme le blé bio du Gâtinais, équipe bien dans ses Stan Smith et légumes-racines premier choix (de Terroirs d’Avenir) pour des assiettes de saison culottées qui mettent dans le mille.

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Restaurant Plume

24 Rue Pierre Leroux

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ENVIE : CUISINE D'AUTEUR, NÉOBISTROT LES ESSENTIELS : Feeling LES PLUS : Antidépresseur PRIX : De 36 à 50 € HORAIRES : De midi à 14h15 et de 19h30 à 22h15. Fermé dimanche et lundi. coche toutes les cases du resto à la mode : salle blonde comme le blé bio du Gâtinais, équipe bien dans ses Stan Smith et légumes-racines premier choix (de Terroirs d’Avenir) pour des assiettes de saison culottées qui mettent dans le mille.

Marzo

ENVIE : PIZZAS, ITALIEN LES PLUS : Ouvert le dimanche, Ouvert le lundi, Voir et se faire voir, Antidépresseur PRIX : De 16 à 35 € HORAIRES : Tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h30 à 23h. Feu de bois ouvert, briques blanches et tables en marbre où la pizza est reine

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Marzo

5 Rue Paul-Louis Courier

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ENVIE : PIZZAS, ITALIEN LES PLUS : Ouvert le dimanche, Ouvert le lundi, Voir et se faire voir, Antidépresseur PRIX : De 16 à 35 € HORAIRES : Tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h30 à 23h. Feu de bois ouvert, briques blanches et tables en marbre où la pizza est reine

La Table d'Akihiro

ENVIE : CUISINE D'AUTEUR, NÉOBISTROT, POISSONS ET FRUITS DE MER LES ESSENTIELS : Trop Bon PRIX : Plus de 51 € HORAIRES : De midi à 13h et de 20h à 21h. Fermé dimanche et lundi. A la micro-table d’Akihiro Horikoshi, talentueux chef nippon passé par L’Ambroisie, on ne se baffre pas, non, on se recueille devant les préparations ciselées, éblouissantes, du mutique maître des lieux. Lequel ne travaille que les produits de la mer.

La Table d'Akihiro

49 Rue Vaneau

ENVIE : CUISINE D'AUTEUR, NÉOBISTROT, POISSONS ET FRUITS DE MER LES ESSENTIELS : Trop Bon PRIX : Plus de 51 € HORAIRES : De midi à 13h et de 20h à 21h. Fermé dimanche et lundi. A la micro-table d’Akihiro Horikoshi, talentueux chef nippon passé par L’Ambroisie, on ne se baffre pas, non, on se recueille devant les préparations ciselées, éblouissantes, du mutique maître des lieux. Lequel ne travaille que les produits de la mer.

Restaurant eels

Intérieur neutre, aussi minimaliste que l’énigmatique « Es » (« Ça » en allemand) de l’enseigne. Un restaurant comme une feuille blanche, pour mieux exprimer le talent de son chef, Takayuki Honjo. Formé à l’école Ferrandi, passé par Noma (Copenhague), l’Astrance (Paris), le Petit Nice (Marseille) et Mugaritz (Errenteria), ce surdoué d’Osaka peaufine son style soir après soir, dans un menu taillé au rasoir (105 €) : subtile chips de boudin noir et foie gras, sphère de carottes au cœur d’agrume et de physalis ; huître délicate en gelée de crevettes et yuzu; superbe raviole de cèpes et huile de pistache ; chou braisé sur une émulsion de brioche; impressionnant foie gras poêlé...

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Restaurant eels

27 Rue d'Hauteville

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Intérieur neutre, aussi minimaliste que l’énigmatique « Es » (« Ça » en allemand) de l’enseigne. Un restaurant comme une feuille blanche, pour mieux exprimer le talent de son chef, Takayuki Honjo. Formé à l’école Ferrandi, passé par Noma (Copenhague), l’Astrance (Paris), le Petit Nice (Marseille) et Mugaritz (Errenteria), ce surdoué d’Osaka peaufine son style soir après soir, dans un menu taillé au rasoir (105 €) : subtile chips de boudin noir et foie gras, sphère de carottes au cœur d’agrume et de physalis ; huître délicate en gelée de crevettes et yuzu; superbe raviole de cèpes et huile de pistache ; chou braisé sur une émulsion de brioche; impressionnant foie gras poêlé...

Arpège

Pas besoin de le presenter. ENVIE : CUISINE D'AUTEUR LES ESSENTIELS : Trop Bon, Palmarès PRIX : Plus de 51 € HORAIRES : De midi à 14h et de 19h à 22h. Fermé samedi et dimanche.

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Arpège

84 Rue de Varenne

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Pas besoin de le presenter. ENVIE : CUISINE D'AUTEUR LES ESSENTIELS : Trop Bon, Palmarès PRIX : Plus de 51 € HORAIRES : De midi à 14h et de 19h à 22h. Fermé samedi et dimanche.

Le Petit Varenne

ENVIE : NÉOBISTROT PRIX : De 36 à 50 € HORAIRES : De midi à 14h30 et de 20h à 22h30. Fermé dimanche et lundi. A quatre épingles : comptoir en châtaigner, banquette en L velours bleu roi, plafond à caissons vert canard et claquantes tables en terrazzo (éclats de marbre poli et ciment crème). En cuisine, Rémy N’Guyen, ex-Prince de Galles et Burgundy, soigne sa chic clientèle d’une cuisine servie à la carte midi et soir.

Le Petit Varenne

57 Rue de Bellechasse

ENVIE : NÉOBISTROT PRIX : De 36 à 50 € HORAIRES : De midi à 14h30 et de 20h à 22h30. Fermé dimanche et lundi. A quatre épingles : comptoir en châtaigner, banquette en L velours bleu roi, plafond à caissons vert canard et claquantes tables en terrazzo (éclats de marbre poli et ciment crème). En cuisine, Rémy N’Guyen, ex-Prince de Galles et Burgundy, soigne sa chic clientèle d’une cuisine servie à la carte midi et soir.

Café Trama

ENVIE : BISTROT, CUISINE DU MARCHÉ PRIX : De 16 à 35 € HORAIRES : De 12h à 14h15 et de 18h30 à 22h15. Fermé dimanche et lundi. Il y a du groove (Miles Davis dans les écoutilles) et de l’ambiance dans ce joli café d’angle (cloches à pâtisseries, trancheuse Berkel, comptoir de marbre) des faubourgs germanopratins, dont l’enseigne rappelle que la patronne, Marion, est la fille du grand chef Alain Trama. Ce soir-là, piochés sur l’ardoise du jour : de l’aubergine fondante, des oignons sucrés, de la roquette fraîche et des serpentins de carottes violette et orange sur une feuille de brick, le tout flanqué d’une tranchette de guanciale en entrée ...

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Café Trama

83 Rue du Cherche-Midi

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ENVIE : BISTROT, CUISINE DU MARCHÉ PRIX : De 16 à 35 € HORAIRES : De 12h à 14h15 et de 18h30 à 22h15. Fermé dimanche et lundi. Il y a du groove (Miles Davis dans les écoutilles) et de l’ambiance dans ce joli café d’angle (cloches à pâtisseries, trancheuse Berkel, comptoir de marbre) des faubourgs germanopratins, dont l’enseigne rappelle que la patronne, Marion, est la fille du grand chef Alain Trama. Ce soir-là, piochés sur l’ardoise du jour : de l’aubergine fondante, des oignons sucrés, de la roquette fraîche et des serpentins de carottes violette et orange sur une feuille de brick, le tout flanqué d’une tranchette de guanciale en entrée ...

Sauvage

ENVIE : BAR À VINS / CAVE À MANGER PRIX : De 16 à 35 € HORAIRES : De 12h30 à 14h et de 18h30 à 22h. Fermé dimanche et lundi. Dans sa micro-cave à manger (cuisine Polly Pocket, comptoir minus, tables en bois brut collées-serrées), le normand Sébastien Leroy, ex-décorateur de ciné, propose 120 étiquettes sauvageonnes : pinot noir du Jura de Valentin Morel (30 € la bouteille) ou chenin Domaine Vallée Moray (6 € le verre) pour des assiettes ultra-nature. En entrée : crudo de thon blanc couvert de framboises à peine écrasées, relevé de petites fleurs d’ail, ou palourdes charnues à la nage dans un généreux bouillon de cidre. En plat : pavé de bœuf tendre, petits pois croquants...

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Sauvage

55 Rue du Cherche-Midi

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ENVIE : BAR À VINS / CAVE À MANGER PRIX : De 16 à 35 € HORAIRES : De 12h30 à 14h et de 18h30 à 22h. Fermé dimanche et lundi. Dans sa micro-cave à manger (cuisine Polly Pocket, comptoir minus, tables en bois brut collées-serrées), le normand Sébastien Leroy, ex-décorateur de ciné, propose 120 étiquettes sauvageonnes : pinot noir du Jura de Valentin Morel (30 € la bouteille) ou chenin Domaine Vallée Moray (6 € le verre) pour des assiettes ultra-nature. En entrée : crudo de thon blanc couvert de framboises à peine écrasées, relevé de petites fleurs d’ail, ou palourdes charnues à la nage dans un généreux bouillon de cidre. En plat : pavé de bœuf tendre, petits pois croquants...