Smoky Eggplant & Charred Pepper Dip – servit cu pâine plată pe lemne Salată de anghinare la grătar și o mică bijuterie – smochine, nuci prăjite, vinaigrette cu mentă de lămâie Ember-Roasted Santa Barbara Spot Prawn – cu unt chile-lime (poate fi schimbat pentru un curs de legume dacă nu este complet alimentar) Live-Fire Garlic & Herb Chicken Hindquarter – cu delicata squash, struguri blazați și salsa verde, sofron farro Honey–Lavender Panna Cotta – încoronată cu fructe de piatră prăjite și fructe de pădure târziu de vară

Creveți la grătar în Santa Barbara - periat cu unt de ardei iute afumat, servit cu fructe de piatră Velouté de porumb dulce răcit – acoperit cu chanterelles și ulei de busuioc Salată Charred Little Gem & Fennel – cu smochine, nuci și brânză de capră Miso-Grilled Black Cod – cu dovlecei prăjiți și glazură de susan-citrus Wood-Roasted Pork Loin Porchetta – verde usturoi gremolata, struguri prăjiți ember, cartofi crocanți Cheesecake cu smochine și miere de capră – fructe de pădure de vară târzii și bici de lavandă

Ardei Padron Charred cu Yuzu-Miso – un deschizător de fum, luminos Porumb dulce răcit și nucă de cocos Velouté – cu ulei de busuioc și ardei murați Vinete afumate Carpaccio – cu rodie, mentă și fistic prăjit Ember-Roasted Maitake „Steak” – cu glazură de smochin-balsamic și ceapă crocantă Șofran Farro cu dovleac Delicata – struguri prăjiți la foc și gremolata cu ierburi Fructe de piatră de vară târzii peste Coconut Panna Cotta – piersici și smochine prăjite, crunch de migdale