Propunere de mic dejun târziu de inspirație mexicană, cu preparate echilibrate și reconfortante, concepute pentru a fi împărțite și servite fluent. În cea mai mare parte, pregătiri în avans care permit un serviciu agil, fără a pierde din aromă sau calitate.

Un meniu care onorează bucătăria regională mexicană de la foc cu un mic semn contemporan. Arome profunde, tehnici curate și porumbul ca fir comun.

Un meniu mediteranean cu caracter și simplitate, în care legumele sunt protagonistul

Un tur al bucătăriei din Iran, Turcia și Liban. Arome profunde și delicate, texturi catifelate. Aceste bucătării îmi trezesc amintiri dragi.

Julia Child a fost întotdeauna o busolă pentru mine: o femeie curioasă, riguroasă și revoluționară care a deschis ușa bucătăriei franceze pentru cei care nu aveau acces la ea. Ea a fost, de asemenea, un pionier al stilului alimentar modern, iar modul ei de a afișa alimentele mi-a marcat propria cale. Acest meniu s-a născut din acea legătură: rețete pe care le admir, tehnici pe care le-am învățat datorită ei și arome care îmi amintesc de ce gătitul - și modul de a-l spune - poate fi atât de puternic.

O selecție de preparate inspirate din bucătăria japoneză clasică, cu accent pe supe, cartofi prăjiți ușori, glazuri și marinate tradiționale. Meniul este conceput pentru a oferi o experiență echilibrată, clară și bine executată, acordând prioritate produsului, tehnicii și unei secvențe logice de servicii.