Un meniu de degustare sezonier rafinat, inspirat de mare, care îmbină eleganța italiană cu o notă modernă. Seara începe cu vin Franciacorta și gustări delicate de bun-venit, urmate de un aperitiv ușor cu carne de vițel, ton și anșoa. Ravioli artizanali cu ricotta afumată, urmați de biban de mare cu fenicul, mazăre și vongole. Experiența se încheie cu fructe de pădure, bergamotă și un semifreddo cu citrice.

Un meniu de degustare îndrăzneț, axat pe arome profunde și bogate și pe o tehnică rafinată. Începe cu Franciacorta și gustări de sezon, urmate de tartar de vită cu trufe negre. Tortellini artizanal în sos de Parmigiano, urmat de fălci de vită înăbușite lent, cu cereale și legume de vară. Experiența continuă cu alune de pădure și foie gras, încheindu-se cu ciocolată, înghețată cu ulei de măsline și sare de mare.

Un meniu de degustare proaspăt, de sezon, care celebrează legumele, echilibrul și aromele vibrante. Începe cu Franciacorta și gustări rafinate, urmate de burratina cu caise prăjite și mentă. Gnocchi moi în trei tipuri de sos pomodoro, urmați de conopidă călită cu fondue de Pecorino și usturoi negru. Experiența continuă cu căpșuni și oțet balsamic și se încheie cu soc, citrice și migdale.