O experiență dedicată huitlacoche, caviarul aztec: o comoară ancestrală a porumbului, cu o aromă intensă și elegantă. Meniul îi explorează nuanțele într-o supă de porumb cu unt de huitlacoche, flori de dovlecel umplute, quiche de huitlacoche cu slănină și ardei iute poblano umplut, încheind cu o surprinzătoare crème brûlée de huitlacoche. Bucătărie mexicană intimă, culturală, preparată la fața locului de un chef în spațiul tău.

Experiență culinară sezonieră cu bucătărie artizanală și produse locale. Începem cu o salată de iarbă-grasă, avocado și roșii, cu vinaigrette de lămâie, velouté de dovleac cu cremă de cacao, anghinare în unt și pâine prăjită cu ricotta de casă. Ca fel principal, piept de pui cu pesto de mangold și kale și caneloni cu ricotta, dovlecei și nuci, sfeclă marinată și pâine cu maia. Pentru final, tort triplu de ciocolată cu căpșuni și mentă.

Un brunch inspirat de bogăția culinară a Mexicului, realizat cu ingrediente locale și de sezon de la producători responsabili. Sărbătorim bucătăria mexicană dintr-o abordare contemporană, cu tehnici de bucătar și respect pentru originea fiecărui produs. Experiența include cafea la ibric, suc proaspăt, fructe de sezon, pâine dulce de casă, guacamole, sosuri verzi și roșii, pico de gallo, ouă după gust, chilaquiles, enchiladas, quesadillas și totopos de casă.

Un tur al aromelor vibrante ale bucătăriei urbane mexicane: esquites, ceviche de pește al zilei, gorditas de șoric de porc presat, flautas de pui și cartofi, quesadillas de chorizo cu rajas și cartofi și o selecție de tacos clasici: carnitas, pastor și cochinita pibil. Toate însoțite de tortilla proaspăt făcute, chipsuri, salsa verde și roșie, guacamole și pico de gallo. La final, tarte cu nucă de cocos și tamale dulce.

Descoperă Mexicul dincolo de tacos într-o experiență culinară dedicată ciupercilor sălbatice și de sezon. Bucură-te de un meniu de degustare cu pâine artizanală și ciuperci sotate, mini burgeri cu hribi, brânză și ceapă caramelizată, ciuperci în vin alb umplute cu brânză de capră, homar cu ciuperci înfierbântat în bere artizanală, crab cu gălbiori și o panna cotta cu ciuperci pentru a încheia experiența.

O experiență cu chef la domiciliu care celebrează bucătăria mexicană: supă aztecă, guacamole cu carne de porc crocantă, aguachile de pește, arrachera cu chimichurri mexican și pui în salsa verde, servite cu orez, fasole și tortilla. Încheiem cu tort de ciocolată mexican și căpșuni cu mentă. Arome autentice, o atmosferă intimă și mâncăruri proaspăt preparate în spațiul tău.