Mâncăruri proaspete, colorate și hrănitoare care combină bucătăria japoneză, mediteraneeană și pe bază de plante: somon cu shiso, uramaki integral cu quinoa și maioneză de caju, tataki de ton cu cremă vegetală și o cheesecake naturală fără zaharuri rafinate.

Un meniu bogat, cu note de fum și profund mediteranean: pui prăjit cu cremă de cartofi afumați, pane carasau cu unt aromat, felii de vită marinate în mirt, purcel de lapte sardinian prăjit și un desert de vară din piersici la grătar. Sufletul Sardiniei gătit la flacără.

O călătorie japoneză esențială și rafinată: tartar de somon proaspăt, nigiri clasici de ton, somon și creveți, un uramaki picant și un final dulce cu mochi artizanal. Arome pure, tehnică și autenticitate japoneză.

Există o Sardinie care miroase a mirt și a lentisc, care trăiește în liniștea câmpului și în ritmul lent al focului. „Radici” este o întoarcere la origini: un traseu al cărnii care celebrează legătura cu pământul, memoria și bucătăria ancestrală. Fiecare fel de mâncare se naște dintr-o amintire, dintr-o mână de țăran, dintr-un ingredient care spune cine suntem.

O călătorie prin aromele Sardiniei cu un aperitiv bogat și variat, urmat de un prim fel la alegere, între ravioli rafinați și gnocchi cu fructe de mare. Al doilea fel conține biban de mare prăjit, aromatizat cu mirt, în timp ce desertul oferă dulciuri tradiționale și delicioase.

Poți solicita acestui chef să creeze o masă pe baza preferințelor tale.