Inspirată din rețetele regionale de pe Coasta Centrală a Californiei, această masă vine cu tri-tip proaspăt gătit, asociat cu o salsa cruda făcută în casă.

Chipsuri proaspete cu Guacamole Versiunea definitivă, cu citrice proaspete, coriandru, roșii și sare de mare. Salse de casă făcute de la zero. Carne Rancheria - Friptură subțire feliată marinat până la perfecționare, apoi la grătar. Pollo Adobado - Pui dezosat, tăiat, în sos Adobo Frijoles Borrachos O configurație solidă, gătită timp de 24 de ore. Orez roșu făcut la comandă. Cebollitas la grătar. Tortilla presate manual Tort de înghețată în stil Sanchez Chambones (brioșe mexicane în formă de cupă) cu înghețată de vanilie

Ebelskewers - bile de clătite în stil olandez cu scorțișoară, piloncillo și banane. Salată de fructe mexicană Fructe organice mixte amestecate cu mentă și acoperite cu Tajin Carne de vită sărată autentică - carne de vită sărată proaspătă, cartofi Yukon, ceapă și ardei verzi. Chilaquiles - tortilla, supă de pui, chili, queso fresco și salsa casera. Frittata grecească coaptă - cu feta, orez, praz, dovlecel și ierburi aromatice Fețe tradiționale pentru micul-dejun Hashbrowns High Sierra Ouă la comandă Mezeluri asortate pentru micul dejun Produse de patiserie

Salată Caesar A La Minute Prezentarea clasică Tijuana, făcută la comandă, cu crutoane de casă. Cioppino À Portuguesa O versiune portugheză a clasicului Se servește cu pâine crocantă. Paste North Beach Un clasic din San Francisco. Sea Bass Nob Hill Coapte individual într-o crustă pufoasă de patiserie cu coajă de citrice, frunze de Shiso (mentă japoneză), somon afumat, ceapă roșie și mărar. Chec cu lămâie și ricotta - făcut din zero cu coajă de lămâie Meyer,

Salată de avocado și citrice Salată Tel Aviv cu grapefruit local, Avocado, ceapă roșie rasă, creson, roșii heirloom și mentă. Orez cu coriandru verde Un Baja Classic cu chimen și șalotă. Biban de mare cu dungi albe La Paz Cu lămâie Meyer, ardei jalapeño, ceapă roșie și ierburi aromatice. Pentru Cupe rustice mexicane Masa cu brânză de fermă, fasole neagră, uscată Ardei iute Anaheim și porumb prăjit. Pears Pacifica Pere Comice fierte lent cu miere, citrice și rom. Servite peste Pan dulce cu cremă mexicană și migdale prăjite.