Un meniu thailandez cu preparate la grătar cu cărbune, condimentate cu ierburi aromatice proaspete și condimente îndrăznețe. Aperitivele luminoase, cum ar fi salata de mango, salata de verdețuri și bucățelele crocante de porc, conduc la favoritele la grătar în stil Yang: satay de pui cu turmeric, burtă de porc cu lemongrass, creveți carbonizați și friptură thailandeză mediu-în sânge: servite cu orez lipicios și sosuri clasice. Masa se încheie cu deserturi thailandeze moderne și băuturi răcoritoare pe bază de lemongrass și ceai thailandez.

O seară intimă de inspirație italiană, construită în jurul confortului rafinat și al eleganței sezoniere. Meniul începe cu gustări delicate - piept de vită pe milfoi de cartofi, crostini cu ricotta și anșoa și frigărui de roșii confiate - însoțite de un spritz Lillet răcoritor. Salatele ușoare și luminoase conduc la un osso buco alla Milanese clasic servit peste piure cremos de hrean, cu fasole verde cu lămâie și usturoi ca garnitură. Noaptea se încheie cu o pavlova de iarnă stratificată cu pere fierte, mure și cremă de vanilie.