Acest meniu de degustare vegan sau pe bază de plante, cu șapte feluri, este inspirat de tehnica de nivel Michelin și de bucătăria sezonieră. Fiecare fel de mâncare evidențiază legumele, cerealele și ingredientele pe bază de plante, pregătite cu claritate și echilibru. Aromele sunt stratificate, dar restrânse, texturile sunt atent alese, iar prezentările sunt rafinate. Experiența este elegantă, dar accesibilă, oferind un meniu hrănitor, cu legume, conceput pentru ocazii speciale și oaspeți care caută o masă modernă, elevată, pe bază de plante.

Mic dejun sau prânz - Acest meniu de degustare de brunch cu șapte feluri de mâncare reinventează aromele clasice de brunch printr-o lentilă rafinată, inspirată de Michelin. Mâncărurile familiare sunt îmbunătățite cu ingrediente de sezon, tehnică atentă și porții echilibrate. Progresiația se mișcă de la lumină și proaspăt la cald și reconfortant, oferind o experiență relaxată, dar elegantă. Conceput pentru sărbători și adunări, acest meniu oferă confort, claritate și lux liniștit într-un format modern de brunch.

Acest meniu reflectă etosul meu culinar: sezonier, atent și înrădăcinat în reținere. Inspirat de pădurile, câmpurile și apele Pacificului de Nord-Vest, fiecare curs este conceput pentru a hrăni atât corpul, cât și mintea. Gătesc cu cereale fermentate îndelung, proteine curate și legume tratate cu foc și grijă. Aceasta este mâncare ca medicament fără dogmă - elegantă, reconfortantă și profund umană.

Acest meniu de degustare cu șapte feluri este inspirat de filozofia japoneză kaiseki, care pune accentul pe produsele de sezon, echilibru și moderație. Fiecare fel de mâncare este conceput special pentru a evidenția puritatea aromei, texturii și ritmului. Tehnicile sunt delicate, porțiile rafinate, iar ingredientele tratate cu respect profund. Experiența se desfășoară cu o precizie calmă, oferind o masă elegantă, contemplativă, concepută pentru oaspeții care apreciază subtilitatea, măiestria și luxul liniștit.

Acest meniu de degustare cu șapte feluri de mâncare se inspiră din Marea Mediterană, ghidat de simplitate, sezonalitate și echilibru. Uleiul de măsline, legumele, cerealele, fructele de mare și carnea pregătită cu grijă formează baza. Aromele sunt curate și expresive, tehnicile sunt restrânse, iar porțiile sunt rafinate. Fiecare curs se desfășoară cu căldură și claritate, sărbătorind legătura dintre pământ, mare și masă - o experiență elegantă, hrănitoare, concepută pentru seri prelungite și sărbători semnificative.

Inspirat de peisajele și tradițiile Americii Latine, acest meniu de degustare explorează focul, pământul și marea cu o tehnică rafinată. Porumb nixtamalizat, citrice luminoase, chili, ierburi și proteine curate modelează fiecare fel de mâncare. Aromele sunt stratificate, niciodată grele, permițând căldurii și acidității să ghideze masa. Este o experiență expresivă, dar elegantă, concepută pentru sărbătoare și conexiune comună.