Meniu conceput pentru oaspeții care doresc să mănânce mâncare vegetariană sau vegană, cu gust și ingrediente selectate. aperitiv - crudități din legume de sezon cu sare, piper și ulei de măsline extravirgin antipasto - parmigiana crocantă cu vinete și busuioc primul - paste artizanale cu emulsie de mazăre și burrata Andria secundă - șnițele de ciuperci cardoncelli cu plăcintă de praz și cartofi dulce - mousse de ciocolată neagră și fructe roșii

Pentru a te bucura de o experiență culinară românească autentică, fără a neglija eleganța, mâncăruri istorice readuse în vogă pentru o degustare unică. aperitiv - legume prăjite crocante în sos de brânză cacio și piper antipasto - crostino cu anșoa și mozzarella de bivoliță, cu salată mixtă primul - gnocchi de casă cu garnituri și sos de cârnați secundă - Saltimbocca de vițel în stil romanesc cu cartofi copți dulce - tartă cu ricotta și vișine

Pentru a degusta cele mai bune produse din Marea Tireniană, rafinamentul, echilibrul și aromele autentice sunt principalele caracteristici ale acestor preparate gătite în stilul coastei romane. aperitiv - hamsii și coret prăjiți antipasto - salată de calmari mici cu julienne de dovlecel roman, măsline Gaeta și mentă primul - risotto cu creveți, sparanghel și cimbru cu aromă de lămâie secundă - file de doradă la cuptor cu cartofi pai și ciuperci porcini dulce - pasiune cremoasă de lămâie

Marile clasice ale bucătăriei italiene în toată splendoarea lor, pentru a te bucura de cele mai bune produse ale țării, trecând prin diferite regiuni italiene. aperitiv - tartar de vită cu gălbenuș de ou marinat și cuburi de legume dulci-acrișoare antipasto - fluier pentru acordare primul - ravioli de casă umpluți cu carne de vită înăbușită în Chianti și sos de hribi secundă - file de porc umplut cu trufe negre din Norcia și radicchio din Treviso înăbușit dulce - tiramisu

aperitive - tartar de ton roșu cu măsline, capere și roșii cherry - mousse de biban de mare cu caviar și salată de varză de Bruxelles antipasto - carpaccio de pește-spadă afumat cu spanac tânăr și pesto de fistic - salată de sepie cu icre de calcan și vârfuri de sparanghel preparate de tip aperitiv - Fregola sardă cu crab și flori de dovlecel - risotto cu scoici, trufe negre din Norcia secunde - caracatiță prăjită cu cremă de cartofi cu rozmarin - rulouri de calcan cu hribi dulce - Cannolo sicilian reinterpretat