O experiență de autor în 8 acte care celebrează moștenirea culinară a Mare Nostrum prin tehnică înaltă. În această călătorie vom servi excelența brânzei Pecorino Romano DOP, șofranul din L'Aquila și prețiosul file de porc Cinta Senese. De la aperitive creative la primele feluri de mâncare cremoase, fiecare fel de mâncare este o redescoperire a tradiției printr-un limbaj cosmopolit. Finalul este încredințat unui millefeuille de vanilie, toate gătite cu dragostea și dăruirea care îl disting pe bucătarul Alvarez

O călătorie senzorială de 8 feluri de mâncare dedicată aromelor ancestrale și cărnii de elită. Protagonistul absolut este Wagyu A5 sau Dry Aged Scottona, îmbunătățit de parfumul îmbătător al prețioasei trufe negre. De la aperitive complexe la ravioli del plin făcuți manual, fiecare pas este o explozie de caracter orchestrată cu abilitățile unui chef instructor. Călătoria culminează cu produse de patiserie mici, o experiență intensă și rafinată, concepută pentru cei care doresc excelență absolută acasă

Eleganța mării adusă la masă în 8 feluri de mâncare rafinate, unde puritatea este protagonista. Vom servi o selecție exclusivă de stridii Gillardeau, homar mediteranean și creveți Royal Mazara, prelucrați cu tehnici internaționale de ultimă oră. De la preparate din fructe de mare înfrumusețate cu perle de citrice până la felii de pește nobil, fiecare fel de mâncare încântă cu prospețime și sofisticare. Vom încheia cu o creație de desert arhitectural, organizată cu viziunea înstelată.

Bine ai venit în universul inspirației: 8 cursuri create de bucătar pe baza celor mai bune ingrediente brute disponibile. Vom folosi ingrediente legendare, cum ar fi caviarul Beluga, aurul comestibil de 24k și trufele, îmbunătățite de cele două diplome de instructor ale mele. Fiecare curs provoacă simțurile, combinând designul și aroma într-un spectacol artistic privat. Marea finală patiserie moleculară de elită care transformă cina într-un eveniment de calibru internațional, gătită cu rafinament extrem

Festin cu 8 feluri de mâncare. Vom servi întâlnirea definitivă dintre Gambero Rosso imperial și Wagyu japonez, îmbunătățită de reducții la șampanie și pur în pistiluri. Este un banchet „Surf & Turf” fără precedent, unde bucătăria devine un spectacol privat de cel mai înalt nivel. Seara se încheie cu un desert monumental și o selecție de produse de patiserie de gală. O experiență imperială dedicată evenimentelor irepetabile, îngrijită în fiecare detaliu cu dăruire și profesionalism absolut