Meniul sezonier al bucătarului 8 feluri de mâncare · clientul alege 4 (Aperitiv / Primul fel / Felul principal / Desert) Acest meniu se bazează pe produse de sezon, tehnici contemporane și combinații curate și echilibrate. O propunere concepută ca o introducere în bucătăria mea, în care respectul pentru produs și lejeritatea întregului sunt protagoniștii.

Fiecare fel de mâncare din acest meniu a fost creat folosind o gamă atent selecționată de ingrediente de cea mai bună calitate. Călătoria culinară include fructe de mare excepționale, cum ar fi scoici Saint-Jacques, creveți și caracatiță, alături de carne atent selecționată. Experiența începe cu o serie de gustări care dezvăluie esența produsului local și tehnicile contemporane utilizate pentru prepararea acestuia, creând o armonie între tradiție, terroir și creativitate.

Meniu fusion inspirat din bucătăria internațională, unde se combină aromele europene, asiatice și mediteraneene. Echilibru între carne și pește, preparate intense, dar accesibile.

Acest meniu este un tribut contemporan Insulelor Canare: produse locale, tehnici și arome actuale cu rădăcini adânci în tradiția Guanche. Inspirați de vulcanul Teide, de Atlantic și de identitatea fiecărei insule, reinterpretăm clasicii din Insulele Canare cu un aspect modern, clar și elegant.

Un meniu de degustare de autor bazat pe contraste: temperatură, textură, aciditate, grăsime și umami. O bucătărie personală care conectează Europa, Asia și tehnica modernă, unde fiecare fel de mâncare este o experiență, nu doar un fel de mâncare.