Un brunch de wellness în California, conceput pentru adunări intime. Piesa centrală este o quiche de casă — coaptă lent, cu șalote caramelizate, gruyere și verdețuri proaspete într-o crustă cu unt. Alături: parfait-uri de iaurt de nucă de cocos stratificate cu granola de casă și fructe de pădure proaspete, o farfurie cu somon afumat cu labneh, capere și mărar, pâine prăjită cu avocado pe aluat acru prăjit cu micro-verdețuri și o farfurie cu fructe proaspete de sezon. Ingrediente curate, aranjare elegant și o masă relaxată care pare orice altceva decât lipsită de efort.

Focaccia cu unt de miere de yuzu, orez crocant cu ton picant, nigiri de somon cu wasabi adevărat, friptură cu cartofi prăjiți și aioli crying tiger, cheesecake bască cu matcha.

The Signature — 175 USD/persoană Roșii Heirloom și burrata, tagliatelle cu trufe negre, scoici prăjite, mușchi de vită NY cu bearneză tăiată la masă, mini prăjitură cu morcovi S27 la desert.

Luxe Noire — 275 USD/persoană (7 feluri de mâncare) Trufa neagră în 3 feluri de mâncare — gougère, risotto și stridii cu mignonette de trufe. Homar din Maine cu beurre blanc de vanilie și caviar. Beef Wellington tăiat la masă, cu sos Périgueux. Fondant de ciocolată cu portocală roșie.