Un meniu ușor, aromat, plin de contraste mediteraneene. Aperitiv: salată de roșii de sezon, bucăți de avocado, supă de usturoi, asezonată cu ulei de măsline extravirgin. Fel principal: biban de mare cu sos bilbaína de usturoi, ardei iute și o notă de oțet de sherry, servit cu cartofi copți. Desert: carpaccio proaspăt de ananas infuzat cu sirop proaspăt de mentă și o lingură de sorbet de lămâie cu fulgi de nucă de cocos.

O ofertă pentru cei care apreciază aromele proaspete, notele picante și contrastele internaționale combinate cu produse locale. Aperitiv: tartar de friptură marinat în gochujan pe brioșă cu un shot de Salmorejo Aperitiv: tartar de somon și avocado cu iaurt cu curry și lime. Fel principal: pulpă de miel alăptat cu ierburi mediteraneene, cu Parmentier de cartofi și trufe și chec cu caise uscate. Desert: spumă de Crème Brûlée cu căpșuni sotate în lichior Cointreau.

Meniul „Aromele mării” (cu fructe de mare și produse proaspete) Conceput pentru iubitorii de fructe de mare, pește proaspăt și contraste de citrice. Aperitiv: Gazpacho de avocado prăjit cu frigărui de ton roșu, susan și roșii cherry Aperitiv: Carpaccio de creveți roșii cu cremă de avocado afumat și vinaigrette din coralul acestuia. Fel principal: limbă de mare la grătar, cartofi cu lămâie, unt „noisette”, praline de migdale, sos de oțet balsamic, capere și scoici. Desert: Foietaj cu mousse de mascarpone și fructe roșii.

Aperitiv: crochetă de jambon iberic și gazpacho cu jalapeño. Aperitiv: salată de ierburi aromatice și cremă de creveți crocanți. Fel principal: orez negru cremos cu sepie și cod confiat cu aioli de citrice Desert: tartă cu mere cu înghețată de vanilie cu bourbon.

aperitiv Salată de creveți roșii cu concasse de roșii, șalotă și emulsia sa de coral. Tartar de friptură pe pâine brioche prăjită cu sos Gochujang felul principal 1: Sole Popietas cu piure de cartofi cu lămâie, praline cu migdale și scoici japoneze. Principal 2: obraz de porc iberic servit cu mămăligă cu trufe, morcovi mici prăjiți și o reducție de vin roșu Desert: Torrija spaniolă în infuzie asiatică, cremă englezească și înghețată de vanilie Bourbon.

Poți solicita acestui chef să creeze o masă pe baza preferințelor tale.