Un brunch consistent din Munții Stâncoși, cu focaccia cu plăcintă cu mere, hash brown crocant cu crème fraîche, somon afumat și arpagic, un burrito de mic dejun cu tortilla de casă, omletă și chorizo rafinate, plus căni individuale de tiramisu.

1. Salată Caesar Salată verde cu dressing autentic de anșoa, crutoane de casă și Parmigiano‑Reggiano. 2. Cacio e Pepe sau risotto cu ciuperci Paste proaspete cu pecorino și piper negru sau risotto cremos cu ciuperci sălbatice. 3. Mușchi de vită de calitate superioară Mușchi de vită de calitate superioară cu gnocchi și un sos rafinat de cremă de spanac. 4. Tiramisu sau budincă de pâine cu whisky Tiramisu clasic sau budincă caldă de pâine cu whisky și caramel.

Primul fel — tartar de ton Ton proaspăt, tăiat fin cubulețe, de calitate pentru sushi, cu citrice, ierburi aromatice și un condiment ușor, elegant. Felul al doilea — scoici Saint-Jacques călite Scoici aurii, cu un finisaj de sos rafinat de muștar și confit de roșii. Felul trei — Somon sotat și spanac Somon perfect sotat, servit peste spanac fraged, pentru un fel principal curat și echilibrat. Felul patru — budincă de pâine cu ciocolată Budincă caldă de pâine cu ciocolată, acoperită cu un sos cremos de whisky.

Primul fel — Carpaccio de vită Carne de vită de calitate superioară, subțire ca hârtia, cu lămâie, capere, ulei de măsline și fulgi de parmezan. Al doilea fel — Risotto de lux cu ciuperci, cu ciuperci pleurotus crocante Risotto cremos cu ciuperci sălbatice, îmbogățit cu un fond consistent de pui și ciuperci. Al treilea fel — Mușchi de vită de calitate superioară Mușchi de vită de calitate superioară, prăjit, cu piure de cartofi catifelat și morcovi tradiționali glazurați. Felul patru — Budincă de pâine cu ciocolată și cremă englezească cu bourbon.

Poți solicita acestui chef să creeze o masă pe baza preferințelor tale.