Primul curs Scoici prăjite Piure de porumb dulce, pancetta crocantă, porumb carbonizat, ulei de busuioc și coajă de lămâie. Fel principal Filet Mignon în crustă de ierburi aromatice Piure de cartofi Yukon Gold cu trufe, sparanghel prăjit, morcovi bebeluș glazurați și sos demi-glace cu vin roșu.

Primul curs Pâine prăjită cu creveți Brioșă acoperită cu mousse de creveți, creveți din Golf la grătar, miere crocantă cu chili, aioli de citrice, șalote murate, micro coriandru și lime proaspăt. ⸻ Al doilea curs Cod glazurat cu miso Cod negru marinat în miso, servit cu orez negru interzis, bok choy prăjit, morcovi mici arși, beurre blanc cu ghimbir și ceapă verde, șalotă crocantă, mousse Biscoff, crumble cu unt brun, caramel sărat, mascarpone bătut și bucăți de fursec caramelizat, finisat cu sare de mare sub formă de fulgi.

Primul fel: crudo de ton cu aripioare galbene cu yuzu ponzu, mousse de avocado, castravete, susan și șalote crocante. Al doilea fel: ravioli de homar făcuți manual cu beurre blanc de șofran și ulei de arpagic. Trei: piept de rață glazurat cu sirop de arțar, piure de păstârnac, cireșe prăjite, salvie crocantă și zeamă de rață. Patru: mușchi de Wagyu învelit în cafea, cu fondant de cartofi, piure de ceapă afumată, ciuperci sălbatice, bordelaise și unt cu ierburi aromatice. Cinci: Delice de ciocolată neagră cu espresso anglaise, praline crocante de alune și frișcă de vanilie.

Poți solicita acestui chef să creeze o masă pe baza preferințelor tale.