O călătorie gourmet cu accente italiene. Ca aperitiv, o polenta crocantă îmbogățită cu o cremă de gorgonzola și nuci pecan crocante. Aceasta este urmată de un vitello tonnato care se topește delicat în gură, un clasic reinterpretat cu finețe. Pentru felul principal, rigatoni alle sarde cu dovlecei, busuioc și usturoi, presărați cu pane fritto pentru o notă crocantă. Pentru final, tiramisu-ul nostru, un tribut atemporal adus dulceaței italiene.

Un meniu însorit cu arome mediteraneene. Ca aperitiv, mămăligă cu chorizo și un coulis de ardei roșu. Aceasta este urmată de o salată siciliană cu măsline și portocale, toate foarte proaspete. Ca fel principal, ton prăjit, un amestec de legume de sezon și sos vierge. În încheiere, un pain perdu, smochine prăjite cu miere de salcâm și rozmarin și frișcă cu verbină.

Un echilibru rafinat între pământ și prospețime. Ca aperitiv, polenta cu quenelle de ton și vinaigrette cu busuioc. Urmează un ou mimosa cu o notă specială: praz călit, maioneză cu hrean, icre de păstrăv și o vinegretă de citrice. Ca fel principal, un duet de rață Périgord prăjită și pui galben Label Rouge, mousseline de morcovi cu portocale, ciuperci shiitake și pleurotus prăjite în tigaie și un jus de pasăre corsican. La final, o fursecă, cremă de lămâie și busuioc și bezea.

Poți solicita acestui chef să creeze o masă pe baza preferințelor tale.