Pentru masă, îți propun un meniu axat pe reinventarea marilor clasici ai bucătăriei portugheze. Este o experiență rafinată, modernă, cu prezentări originale, menținând în același timp un preț extrem de accesibil.

O călătorie prin aromele și tradițiile orașului Porto. De la emblematica Francesinha și legătura noastră cu Atlanticul, până la istoricul Bacalhau à Gomes de Sá și bogăția vinului de Porto, fiecare fel de mâncare spune o parte din povestea orașului. Rețetele tradiționale sunt reinterpretate cu o abordare contemporană, păstrându-și sufletul, dar aducând în același timp eleganță, echilibru și precizie în farfurie.

O propunere contemporană de masă rafinată, concepută pentru a sărbători cu eleganță. Meniul îmbină prospețimea somonului maturat în stil japonez, profunzimea confortabilă a gușei iberice confiate timp de 36 de ore cu note de cacao și vin de Porto și culminează cu indulgența caldă și texturată a ciocolatei Valrhona. O călătorie senzorială rafinată, ușoară și memorabilă, concepută pentru a-ți transforma casa într-un restaurant exclusivist de semnătură.

O imersiune pe coasta de nord-vest și centrală a Portugaliei. Acest meniu se naște din întâlnirea dintre puterea Atlanticului și tradiția poporului nostru, redefinind clasicii de pe coastă dintre Matosinhos și Peniche. Îmbinăm prospețimea pură a estuarelor și a piețelor de pește locale cu precizia bucătăriei haute contemporane — transformând amintirea gustativă în artă vizuală.

Fogo Basco nu înseamnă doar grătar; înseamnă măiestria de a controla temperatura pentru a extrage cea mai pură aromă a ingredientului. Acest meniu se concentrează pe caramelizarea perfectă a proteinei și pe profunzimea aromei conferite de cărbunele vegetal, într-o prezentare elegantă și rustic-chic.

Poți solicita acestui chef să creeze o masă pe baza preferințelor tale.