Un aperitiv conceput pentru a petrece timp împreună, a vă relaxa și a savura mâncăruri bune. Voi pregăti o selecție de preparate mici, inspirate din aromele italiene și mediteraneene, alternând oferte proaspete, delicioase și de sezon. Îmi place să fac loc convivialității, să vorbesc despre ceea ce pregătesc atunci când apare curiozitatea și să petrec seara cu oaspeții mei.

O călătorie în patru feluri de mâncare, inspirată de Marea Adriatică și de sezonalitate. Langustină cu dovleac, mandarină și bisque; risotto cu cerneală de sepie, sepie sotată și măr verde; peștele zilei cu fenicul și supă de pește cu șofran. La final, o tartă proaspătă cu lămâie. Meniul poate varia în funcție de peștele prins și de disponibilitatea produselor, păstrând intactă identitatea experienței.

O călătorie în șase etape inspirată de anotimp și de ce este disponibil la piață. Fructele de mare, legumele și produsele locale sunt interpretate prin ingrediente crude, metode de gătit, emulsii, aciditate și texturi. Meniul este definit pe baza celor mai bune ingrediente disponibile, ceea ce îmi permite să creez de fiecare dată o experiență personală, păstrând în același timp intacte stilul și calitatea ofertei.

Poți solicita acestui chef să creeze o masă pe baza preferințelor tale.